おまけ

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おまけですが、持ってかえってきたおばけカサゴさん、へたくそなりに3枚におろしまして、身の方が全部お刺身に。

 

白身はやはりねかせた方が美味く、数時間、水分を抜くために、キッチンペーパーにくるんで、さらに、そこにサランラップをまいて、冷蔵庫に放置しました。

 

放置後の身はしっとりしていて、いままで食べた刺身の中で一番といっていいほど美味しかったです。

 

ほかにも、骨などは、出汁をとってお吸い物にしたのですが、これまた絶品で、ショウガを効かして、寒い冬には最高の飲み物となりました。

 

釣りも楽しいですが、魚捌くのも楽しいものです。

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